الرئيسية » مطبخ فتكات » طريقة عمل صينية الكلاج بالدجاج

طريقة عمل صينية الكلاج بالدجاج



  • 1باكيت عجينة كلاج
  • 0.25كوب زبدة مذابة
  • 4قطعة كبيرة فيليه دجاج
  • 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1حبة كبيرة بصل مفروم
  • 2فص ثوم مهروس
  • 10حبة مشروم شرائح
  • 1ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 1ملعقة صغيرة أوريجانو
  • 1ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1كوب كزبرة مفرومة
  • 2كوب جبن موزاريللا مبروش
  • 2ملعقة كبيرة زبدة
  • 2ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 0.25كوب دقيق
  • 1كوب حليب
  • 1ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25ملعقة صغيرة هيل ناعم

التحضير :

  • 1 سخّني الفرن إلى درجة حرارة 170 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري طبق فرن مناسب.
  • 2 خليط الدجاج: باستعمال سكين حادة قطّعي الدجاج إلى معكبات بحجم 2 سنتيمتر.
  • 3 في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي الدجاج وقلّبي لينضج تماما، أضيفي البصل، الثوم، المشروم، البهار،الاوريجانو، الملح، الفلفل والكزبرة، أتركيه جانبا.
  • 4 البشاميل: في قدر متوسط الحجم سخّني الزبدة والزيت على نار متوسطة، أضيفي الدقيق، قلّبي ليصبح ذهبي، أضيفي الحليب والملح، قلّبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الحليب وتتكون صلصة سميكة. أضيفي الهيل.
  • 5 أضيفي البشاميل على الدجاج وقلّبي لتختلط المواد تماما.
  • 6 باستعمال فرشاة عريضة إمسحي 4-5 رقاقات من الكلاج بالزبدة، ضعيها في الصينية مع مراعاة ترك جزء من الكلاج خارج الطبق. كرري الخطوة مع ثلثي كمية الرقاقات وضعيها في الطبق لتغطي القاع والحواف.
  • 7 ضعي خليط الدجاج والبشاميل فوق الكلاج، أضيفي الجبن وغطي الحشو بأطراف الرقاقات ليتغطى تماما.
  • 8 باستعمال مقص المطبخ قصي بقية الرقاقات إلى مربعات صغيرة وضعيها فوق الكلاج في الطبق.
  • 9 إمسحي المربعات ببقية الزبدة ثم إخبزي في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح. قدميها دافئة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *